Chef's Table Mutfak Akademisi Workshopları

Chef's Table Mutfak Akademisi Workshopları

30 Kasım - 31 Aralık (İstanbul)

Chef's Table Mutfak Akademisi ilk olarak 2011 yılı Mart ayında İstanbul'da Dikilitaş'ta Şef Serkan Bozkurt tarafından Chef's Table Mutfak Okulu olarak kuruldu. 

Sektörün ilk mutfak okulunda 11 yaşında eğitime başlayan Serkan Bozkurt, 16 yaşındayken Türkiye'ye Avrupa'da uluslararası öğrenciler arası mutfak yarışmalarındaki ilk madalyayı kazandırdı ve 20 yaşında Berlin Intercontinental Oteli'nin Michelin Yıldızlı Restaurant'ına eğitime gönderilerek eğitimine iki üniversite ile devam etti.

Uluslararası birçok işletmede şeflik yapan ve Amerika'dan Avustralya'ya kadar birçok ülkede dünyanın önde gelen gastronomi etkinliklerinde bulunarak aynı zamanda Türkiye'ye milli şef olarak 36 madalya kazandıran Şef Serkan Bozkurt'un uluslararası mutfak ve yiyecek-içecek sektöründe olması gerekenler olarak tespitleri ve yaşamışlıklarıyla ülke potansiyelinin global boyutla örtüşmesi, Chef's Table Mutfak Akademisi'nin pazardan pay alıp söz sahibi olanlar arasında olmak ilkesi ile kuruldu.

Akademinin öncelikli hedefleri; uluslararası mutfak standartlarının inovatif olarak yeni sektöre girmek, sektörde kendini dünya standartlarına taşımak isteyenleri hedeflerine ulaştırmak ve gelişen dünya yapısına katkıda bulunacak yeni profiler yetiştirmektir. Dünyadaki en iyi eğitim düzeni olarak gösterilen U eğitim atölye sistemini fiziksel bina yapısına taşıyan akademide, atölyeler aynı zamanda eğitimi teknoloji ile birleştirmek için gerekli tüm sistemleri eğitim mutfaklarında oluşturdu. Butik yapısı ve kişilere özel rehberlik sistemine sahip olan akademi, kişilerin bireysel gelişimlerini sürekli gözlemleyerek en kısa zamanda en uzun yol hedefi ilkesiyle kişileri sektöre üretici rolünde kişiler olarak kazandırmaktadır. 

Akademinin farklı bir yönü ise eğitim programlarında tarif üzerinden eğitim vermemesi, mutfağı tamamen matematik ve kimyasıyla öğretmek, teori ve tekniği uygulamaya taşımasıdır. Hobi eğitimlerde de profesyonel eğitim yapısındaki mantıkla ilerleyen akademi, birçok konuda eğitim vermekte; ayrıca gelişen ülke turizm aktiviteleri içinde yabancı turistlere Türk mutfağını yaşatmak için İngilizce mutfak workshoplar yapmaktadır. 

Sektörün tüm ihtiyaç duyduğu konularda zamanın potansiyellerini yetiştirmek ve sektörde markalaşmayı hızlandırmak için kurulan akademi; inovatif (gelişimci ve keşfedici) yapısıyla post-model olma ilkesini taşımaktadır. Önemli olan yemeği yapmak değildir, yemeği anlatabilerek yapmaktır.